Frage 1 Mythos - Tatsache

Mythos

 

Zugegeben: Ein Schuss Alkohol gibt Gerichten ein besonderes Aroma. Allerdings verdunstet der Alkohol nicht so schnell durch das Kochen, wie oft behauptet wird. Je stärker und länger der verwendete Alkohol erhitzt wird und je mehr Dampf sich dabei bildet, desto weniger Alkohol bleibt im Topf. Mit alkoholischen Zutaten muss man vorsichtig sein, vor allem, wenn Kinder und Alkoholkranke mit am Tisch sitzen.